Sabores dos espumantes Berlucchi

Pas Dosè (açúcar até 0,01 gramas/litro) particularmente seco, excepcional por marca e aspereza das borbulhas, exprime perfumes floreais característicos, obtidos sem adição de "liqueur de expedición", mas somente de vinho. Ótimo aperitivo.

Brut Extreme (açúcar até 3 gramas/litro): enxuto, ideal como aperitivo e fora das refeições. Ótimo com aperitivos salgados, canapés delicados e tortas de verdura ao forno.

Brut (açúcar até 8 gramas/litro): seco, ideal como vinho em toda a refeição, se harmoniza otimamente a risotos, a pratos de peixe e a carnes brancas. Aconselha-se não acompanhá-lo com sobremesas doces.

Max Rosé (açúcar até 12 gramas/litro): seco mas levemente suave e delicado indicado para queijos moles, picantes e tipo gorgonzola ou talegio, tortas salgadas e verduras ao forno; ótimo com sorvetes e sobremesas.

Tipologias dos espumantes Berlucchi

Cuvée Imperiale Brut

O Cuvée Imperiale é a máxima expressão de harmonia, do prazer e do gosto da região de Champagne na França e do norte da Itália. É obtido com uvas Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero, com uma pressão de 6 atm e um conteúdo de açúcar não superior a 8 gr/litro, existe então somente nas tipologias brut e extra-brut (açucar até 3 gr/litro). Pode ser também millesimato. As características e peculiaridades sensoriais que identificam e diferenciam o Cuvée Imperiale são: a espuma macia e abundante, com perlage finíssimo e persistente, a cor amarelo palha também intensa com reflexos verdeais; o bouquet rico e persistente, com notas frutadas e florais, aromas de levedura e casca de pão; o sabor cheio, limpo, com agradável e decisa nota frutada e acídula.
É um champenoise italiano, um vinho absolutamente idêntico ao champanhe francês.
Muito indicado como aperitivo, ideal para acompanhar todos os tipos de entradas, assim como pratos a base de peixes e frutos do mar, risotos, massas, carnes brancas, peixes saborosos e queijos frescos ou de meia cura.
A Cuvée é composta por uvas selecionadas, provenientes de vinhedos DOC situados em áreas da Franciacorta, do Trentino Alto-Adige e no Oltrepò Pavese.

Cuvée Imperiale Max Rosé

As uvas brancas e vermelhas são vinificadas separadamente segundo o método Franciacorta e a preparação da cuvée com vinho Chardonnay, vinho Pinot bianco e ao menos 15% de vinho Pinot nero acontecem ao fim da fermentação. As uvas Pinot nero são fermentadas em contato com a casca pelo tempo necessário a obtenção de um vinho base rosado ou tinto, ato que confere ao produto final uma cor rosa pálido. Durante a presa de espuma o Cuvée Imperiale Max Rosé apresenta uma levíssima tonalidade rosa. É possível, para chegar a coloração ideal, na fase de sboccatura acrecentar um "liqueur de expedición" preparado propositalmente com vinho velho de Pinot nero. O Franciacorta Rosé pode ser produzido em todas as tipologias de sabor.
A presença do Pinot nero conferem a este Franciacorta um corpo e um vigor que permitem saboreá-lo com defumados, salames e linguiças, com risotos ao "funghi porcini", ao aspargo ou ao "radicchio", com berinjela a parmegiana, com sopas de peixe, carnes de cordeiro e vitela (novilho).

Milesimados

O Berlucchi milesimado nas versões Cellarius Brut, Cellarius Rose e Vintage representa uma tipologia de produto particularmente cuidada que precisa de uma escolha "na origem" do vinho base diferente, porque impõe a máxima classe, qualidade e gosto.
É um vinho obtido de uvas colhidas em condições tanto climáticas como vindimais muito favoráveis, com o fim de ter os vários cachos selecionados com uma maturação homogênea e considerada ótima.
O Berlucchi milesimado se obtém da maturação e elaboração de ao menos 37 meses da vindima dos quais pelo menos 30 de lenta refermentação em garrafa em contato com as leveduras. Os milesimados tem uma personalidade sensorial e gustativa diferentes a cada ano, porque refletem, mais do que qualquer outro Franciacorta, as condições climáticas do ano e as expressões qualitativas das uvas de uma específica vindima. Para o consumidor é uma feliz descoberta, cada vez diferente, como cada vindima é diferente. Pode-se dizer que cada milesimado é um sábio fruto da natureza vocacional do território que tornou-se único e especial por aquela certa vindima. O que distingue o Franciacorta destas vindimas das cuvées tradicionais é que os milesimados derivam de um conjunto de vinhos produzidos exclusivamente naquele certo ano por pelo menos 85% e não da união de bases de anos diferentes, ao contrário de como normalmente acontece para ter um produto final com características de continuidade. É um vinho ideal para toda a refeição, porque é intenso nos aromas com uma cor palha mais intensa, complexo e estruturado no gosto, corposo e harmoniza bem com os pratos a base de carne.
No rótulo os milesimados trazem a indicação do ano da vindima (o milésimo).