O primeiro sucesso do Berlucchi Cuvée Imperiale no Brasil
O Berlucchi Cuvée Imperiale Brut teve sua estréia no menu de degustação do jantar de Reveillon 2007 no Restaurante Cipriani do Copacabana Palace Hotel do Rio de Janeiro, um dos melhores restaurantes do Brasil, e o mais cobiçado e procurado para a festa de virada de ano.
O Chef Francesco Carli escolheu o Cuvée Imperiale Brut para harmonizar o prato principal do jantar do reveillon 2007.
O champenoise Berlucchi foi servido no lugar de um champanhe francês demonstrando como a qualidade Berlucchi supera alguns dos champanhes mais conhecidos.
O Cuvée Imperiale Brut Berlucchi soube acompanhar a altura a delicada criação do Chef Francesco Carli e recebeu elogios por parte dos convidados.
Pela primeira vez presente no Brasil, o Cuvée Imperiale Brut Berlucchi obteve o seu primeiro sucesso.
MENU DEGUSTAÇÂO REVEILLON 2007
RESTAURANTE HOTEL CIPRIANI
PEQUENO "BUDINO" DE FOIE GRAS COM MOLHO DE FRUTA SILVESTRE - SAUTERNES 2005 SHRODER & SCHYLER
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TROUXINHA DE CAVAQUINHA COM MOLHO DE LENTILHA - CUVÉE IMPERIALE BRUT BERLUCCHI
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BATATA COM OVOS MEXIDOS E CAVIAR - SAUVIGNON BLANC 2005 CASA LAPOSTOLLE
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FROZEN DE LARANJA
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MIGNON DE FILE DE VITELA E ABACATE - ROSSO DI MONTALCINO 2003 ARGIANO
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MOUSSE DE ARROZ AO CARAMELO
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TRILOGIA DE CHOCOLATE - PORTO QUINTA DAS CARVALHAS
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DEPOIS DOS FOGOS : GAZPACHO, PENNETTE COM MOLHO DE VODKA, FRUTAS FRESCAS VARIADAS, PANETTONE COM GOTAS DE CHOCOLATE RECHEADO COM CREME DE CONtrEAU
Restaurante Hotel Cipriani
O Restaurante Hotel Cipriani, aberto para almoço e jantar, oferece o que há de melhor da cozinha do Norte da Itália. O Chef Francesco Carli prepara pratos tanto tradicionais quanto inovadores. Carli trabalhou anteriormente no Hotel Cipriani e Palazzo Vendramin, da Orient-Express, em Veneza. Boa parte dos pratos são os mesmos que os do menu do Hotel Cipriani. Dentre os pratos autenticamente italianos estão incluídos o delicioso Risotto di Zucca Profumato al Rosmarino e o Maccheroni con Pomodoro Melanzane e Tonno.
'Utilizo somente produtos frescos, para obter o melhor de seus sabores naturais. Ingredientes de base, muito mais do que molhos, dão à culinária do norte da Itália (especificamente a cozinha de Veneza e seus arredores) todo seu sabor e estilo. Se a refrigeração de ingredientes afeta de forma relevante o sabor natural dos ingredientes, estes não são refrigerados', explica Carli.
Carli está maravilhado com a qualidade dos ingredientes que encontrou no Brasil e os complementa com itens importados, como azeites Italianos e vinhos, caso o equivalente brasileiro comprometa a autenticidade e o sabor do prato. Carli garante que os pratos preparados por ele no Restaurante Cipriani são tanto quanto possível idênticos àqueles que podem ser encontrados no Cipriani de Veneza.
'Todos os pratos que eu sirvo são preparados na hora, para cada cliente. Até a massa é produzida diariamente, algo infelizmente raro na Itália nos dias de hoje', diz Carli.
Almoço
Segunda a sábado: de 12h30 às 15h00
Domingo e feriados: de 12h30 às 16h00
Jantar
Domingo a quinta-feira: de 19h00 às 00h00
Sexta-feira e sábado: de 19h00 às 01h00
Reservas
Avenida Atlântica 1702, Rio de Janeiro, RJ, CEP 22021-001 Brasil
E-mail: reservas@copacabanapalace.com.br
Tel: +55 21 2548 7070
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