Harmonizar um vinho

O vinho é o complemento ideal do alimento e, consumido com moderação, é um dos prazeres da vida, que acompanha e realça muitos momentos ligados às nossas lembranças mais belas, vividas com as pessoas mais queridas e os amigos mais sinceros.

Saber harmonizar da melhor maneira o alimento e o vinho representa uma forma de civilidade e de cultura: procuraremos ilustrar-lhes o que fazer, com alguns conselhos fáceis de colocar em prática.

Como aperitivo é preferível oferecer um vinho espumante de qualidade, fresco, seco e agradavelmente acídulo, para preparar o paladar para o prazer que se espera, com a Cuvée Imperiale Brut, Cuvée Imperiale Brut Extrême ou a Cuvée Imperiale Pas Dosé, harmonizando também de forma ideal antepastos e entradas de peixe, peixe cru carpaccio, sushi), as clássicas ostras e os crustáceos.

Com delicados pratos principais de massas e risotos, com peixes "nature", cozidos ou grelhados, com queijos frescos, a harmonização perfeita pode ser com a Cuvée Imperiale Brut, ou o Bianco Imperiale ou o Gavi La Bollina.

Com massas e risotos com molhos mais saborosos, com massas recheadas, os peixes com molhos elaborados, as carnes brancas, os queijos meia cura, Cellarius milesimado será o vinho ideal, mas também o Bianco Imperiale.

Para acompanhar toda a refeição, com carnes no espeto ou na brasa, assados, queijos curados, Parmigiano, a Cuvée Imperiale Vintage saberá harmonizar e exaltar o sabor dos alimentos, acrescentando uma nota de refinamento e bom gosto.

Se preferir um vinho tinto para os assados, carnes grelhadas ou na brasa, carnes selvagens, carnes in úmido (em molhos), os frios, defumados e os queijos curados, Levia Gravia e Ruit Hora saberão fazer provar o prazer dos grandes tintos toscanos, nascidos nas regiões propícias para o cultivo de Bolgheri.

E finalmente para quem ama os crustáceos, de camarões a lagostas, os defumados da tradição italiana: presunto, culatelo, salames, os queijos saborosos, morangos e salada de fruta, a Cuvée Imperiale Max Rosé será a escolha certa, pelo suo equilíbrio e suavidade, que agrada tanto as mulheres.

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