Ciacci Piccolomini d'Aragona - Ateo Sant'Antimo DOC |
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Harmonização:
Ideal com carnes assadas, guisados, carnes selvagens, e queijos curados, assim como com massas e risotos.
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Ano de produção:
Safrado. No rótulo é indicado o ano da vindima.
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Fermentação alcoólica:
Em aço inox a temperatura controlada.
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Fermentação Malolática:
Sangiovese envelhecido em barris de carvalho da Eslavônia; Cabernet Sauvignon e o Merlot maturam em barricas francesas e americanas por cerca de dezoito meses.
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Características organolépticas: |
| Cor | Vinho de um vermelho rubi intenso.
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| Perfume | Interessante união de perfumes, prevalecendo aromas vegetais e de frutas vermelhas maduras, completados e balanceados por toques de especiarias.
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| Sabor | Estruturado, de corpo, bastante delicado e equilibrado; vinho com grande personalidade e boa persistência final.
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Serviço:
18°C, abrir uma hora antes de consumi-lo e servir em taça em forma “ballon”.
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Vinhedos:
Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot. Vinhedos situados em solo moderadamente arenoso e galestro (mistura de argila com solo mais rochoso), entre 240 e 360 metros acima do nível do mar.
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Área de produção:
Vinhedos DOC (denominação de origem controlada) situados em Montalcino.
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| Formatos: |
• Garrafa de 750 ml
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| Dados analíticos: |
Alcóol |
14% vol. |
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Açúcar |
2,3 g/l |
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Acidez total |
5,31 g/l |
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Extrato seco líquido |
32,3 g/l |
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