Ciacci Piccolomini d'Aragona - Brunello di Montalcino DOCG |
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Harmonização:
Ideal com carnes assadas, guisados, carnes selvagens, e queijos curados, assim como com massas e risotos.
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Ano de produção:
Safrado. No rótulo é indicado o ano da vindima.
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Fermentação alcoólica:
Em aço inox a temperatura controlada.
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Fermentação Malolática:
Desenvolvida em aço inox pelos primeiros quatro meses, depois por mais de três anos em barris de carvalho da Eslavônia. Afinamento em garrafa superior a 4 meses.
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Características organolépticas: |
| Cor | Vinho de um vermelho intenso, quase impenetrável, rubi tendendo ao granado.
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| Perfume | Intenso e complexo. Frutado com especiarias e florais: notas de frutas vermelhas maduras e toques de especiarias.
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| Sabor | Envolvente, bastante suave e muito equilibrado; vinho de corpo com taninos moderadamente pronunciados, retrogosto com persistência longa.
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Serviço:
18°C, abrir uma hora antes de consumi-lo e servir em taça em forma “ballon”.
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Vinhedos:
100% Sangiovese Grosso. 16,54 hectares situados em solo moderadamente arenoso e galestro (mistura de argila com solo mais rochoso), entre 240 e 360 metros acima do nível do mar onde são selecionadas as melhores uvas para este Brunello di Montalcino.
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Área de produção:
Vinhedos DOCG (denominação de origem controlada e garantida) situados em Montalcino.
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| Formatos: |
• Garrafa de 750 ml
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| Dados analíticos: |
Alcóol |
14% vol. |
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Açúcar |
2,2 g/l |
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Acidez total |
5,10 g/l |
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Extrato seco líquido |
30,7 g/l |
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